La dieta del gruppo sanguigno: cos’è e come funziona

Il concetto di dieta del gruppo sanguigno ha guadagnato popolarità negli ultimi anni, specialmente in Italia grazie alle teorie del Dottor Piero Mozzi. Secondo i sostenitori di questo approccio alimentare, ogni gruppo sanguigno risponderebbe diversamente a determinati alimenti, influenzando il metabolismo e potenzialmente causando infiammazioni quando si consumano cibi incompatibili.

Le origini della dieta dei gruppi sanguigni

Prima di addentrarci nelle specifiche della dieta del gruppo sanguigno del metodo Mozzi, è importante comprendere le origini di questa teoria alimentare. La dieta dei gruppi sanguigni fu inizialmente proposta dal naturopata Peter D’Adamo nel suo libro Eat Right 4 Your Type pubblicato nel 1996. D’Adamo sosteneva che i nostri antenati con diversi gruppi sanguigni si fossero evoluti in ambienti differenti, sviluppando sistemi digestivi adattati a specifici regimi alimentari.

Il Dottor Piero Mozzi ha successivamente adattato e diffuso questa teoria in Italia, creando un seguito considerevole e pubblicando libri come La dieta del dottor Mozzi che propongono regimi alimentari personalizzati in base al gruppo sanguigno.

I principi della dieta antinfiammatoria del Dottor Mozzi

La teoria del Dottor Mozzi si basa sul presupposto che ciascun gruppo sanguigno abbia specifiche caratteristiche metaboliche e immunologiche. Secondo questa visione, consumare alimenti non compatibili con il proprio gruppo sanguigno provocherebbe reazioni infiammatorie croniche, alla base di numerose patologie moderne.

Di seguito approfondiamo le linee guida generali per ciascun gruppo sanguigno secondo questo approccio.

Dieta dei gruppi sanguigni 0

Per le persone con gruppo 0, considerato il più antico nella scala evolutiva, si suggerisce una dieta ricca di proteine animali e povera di carboidrati, riflettendo le abitudini alimentari dei cacciatori-raccoglitori. In particolare:

• Alimenti consigliati: carni rosse e bianche, pesce, verdure a foglia verde, noci e semi
• Alimenti da limitare: latticini, legumi e cereali, specialmente frumento
• Alimenti da evitare: glutine, caffè, alcol.

Secondo il Dottor Mozzi, le persone con gruppo 0 avrebbero un sistema digestivo particolarmente efficiente nel metabolizzare proteine e grassi, ma meno adatto ai carboidrati complessi.

Dieta con gruppo sanguigno A

Per chi appartiene al gruppo A, sviluppatosi secondo la teoria con l’avvento dell’agricoltura, si raccomanda invece un regime prevalentemente vegetariano:

• Alimenti consigliati: verdure, frutta, legumi, cereali integrali, pseudo-cereali come quinoa e amaranto
• Alimenti da limitare: carne rossa, latticini, alcuni tipi di pesce
• Alimenti da evitare: carni processate, farine raffinate, zuccheri semplici.

Le persone con gruppo A avrebbero, secondo questa teoria, livelli più bassi di acido cloridrico nello stomaco e un sistema digestivo più adatto a metabolizzare carboidrati complessi.

Dieta dei gruppi sanguigni B

Il gruppo B, evolutivamente più recente, sarebbe associato a popolazioni nomadi. Per questo gruppo, Mozzi suggerisce una dieta più equilibrata e variegata:

• Alimenti consigliati: latticini (in particolare yogurt e formaggi fermentati), carne bianca, pesce, verdure, frutti di bosco
• Alimenti da limitare: carni rosse, alcuni cereali
• Alimenti da evitare: pollo, mais, lenticchie, arachidi, grano saraceno.

I soggetti con gruppo B avrebbero un sistema digestivo robusto e versatile, capace di tollerare una gamma più ampia di alimenti rispetto agli altri gruppi.

Dieta per il gruppo AB

Essendo il gruppo più recente e raro, l’AB combinerebbe caratteristiche dei gruppi A e B:

• Alimenti consigliati: pesce, latticini fermentati, verdure, legumi, frutta
• Alimenti da limitare: carni rosse, cereali raffinati
• Alimenti da evitare: carni processate, alimenti affumicati, alcol.

Metabolismo e gruppi sanguigni: esiste una correlazione?

Uno degli aspetti centrali della teoria di Mozzi riguarda il metabolismo. Secondo il medico italiano, ogni gruppo sanguigno influenzerebbe il modo in cui l’organismo metabolizza i nutrienti. Per esempio:

• Gruppo 0: metabolismo più efficiente per proteine e grassi, ma più lento per i carboidrati
• Gruppo A: metabolismo più lento in generale, con migliore elaborazione dei carboidrati complessi
• Gruppo B: metabolismo equilibrato, con buona capacità di gestire sia proteine che carboidrati
• Gruppo AB: metabolismo variabile, che richiederebbe un’alimentazione bilanciata.

L’approccio antinfiammatorio della dieta del gruppo sanguigno

Il Dottor Mozzi sostiene che seguire una dieta compatibile con il proprio gruppo sanguigno ridurrebbe significativamente l’infiammazione sistemica. L’infiammazione cronica è oggi riconosciuta come fattore di rischio per numerose patologie, dalle malattie cardiovascolari al diabete, dalle patologie autoimmuni ai disturbi digestivi.

Secondo questa teoria, le lectine (proteine presenti in molti alimenti) interagirebbero in modo specifico con gli antigeni dei diversi gruppi sanguigni. Quando si consumano alimenti contenenti lectine incompatibili con il proprio gruppo, queste potrebbero aggredire organi e tessuti, provocando reazioni infiammatorie.

Cosa dice la scienza sulla dieta dei gruppi sanguigni?

Nonostante la popolarità di questo approccio, è fondamentale esaminare criticamente le evidenze scientifiche disponibili. Ad oggi, le ricerche condotte non hanno fornito un supporto solido alla teoria della dieta dei gruppi sanguigni.

Una revisione sistematica pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition nel 2013 ha analizzato 16 studi precedenti, concludendo che non esistono evidenze scientifiche a supporto dei benefici della dieta basata sul gruppo sanguigno.

Uno studio del 2014 pubblicato su PLOS ONE ha esaminato gli effetti di diete associate ai gruppi sanguigni su vari parametri cardiovascolari, non trovando correlazioni significative tra i benefici ottenuti e lo specifico gruppo sanguigno dei partecipanti.

La Canadian Medical Association Journal ha pubblicato nel 2020 una revisione critica che evidenzia la mancanza di studi clinici randomizzati controllati a supporto di questa teoria.

È importante sottolineare che alcuni benefici riportati da chi segue queste diete potrebbero essere attribuibili all’eliminazione di alimenti ultra-processati e all’aumento del consumo di cibi integrali e naturali, piuttosto che alla specifica correlazione con il gruppo sanguigno.

Benefici potenziali dell’approccio alimentare del dottor Mozzi

Nonostante la mancanza di solide evidenze scientifiche specifiche per la correlazione gruppo sanguigno-dieta, alcuni principi generali promossi dal Dottor Mozzi potrebbero effettivamente apportare benefici alla salute:

1. Riduzione del consumo di alimenti ultra-processati
2. Maggiore attenzione alla qualità degli alimenti
3. Consumo prevalente di cibi freschi e non raffinati
4. Limitazione di zuccheri aggiunti e farine raffinate
5. Attenzione all’individualità metabolica.

Questi principi, indipendentemente dal gruppo sanguigno, sono generalmente riconosciuti come benefici per la salute dalla comunità scientifica.

Criticità e considerazioni importanti

Prima di iniziare una dieta basata sul gruppo sanguigno, è importante fermarsi a riflettere su alcuni aspetti critici che spesso vengono trascurati. Anche se può sembrare un approccio personalizzato, in realtà questo tipo di regime alimentare si fonda su un solo parametro — il gruppo sanguigno — ignorando molti altri fattori fondamentali per la salute, come la genetica, il microbioma intestinale, lo stile di vita, il livello di attività fisica e perfino le preferenze personali.

Uno dei rischi principali è quello di andare incontro a carenze nutrizionali. Alcune versioni di questa dieta eliminano intere categorie di alimenti, il che può portare nel tempo a squilibri e privazioni dannose per l’organismo. Inoltre, si tratta spesso di un approccio molto rigido e restrittivo, difficile da mantenere sul lungo periodo. Questo può generare frustrazione, senso di fallimento e, in alcuni casi, perfino favorire lo sviluppo di un rapporto conflittuale con il cibo.

In sintesi, prima di seguire qualsiasi schema alimentare, è sempre bene affidarsi a professionisti qualificati che possano proporre un piano davvero su misura, tenendo conto della persona nella sua interezza e non solo del suo gruppo sanguigno.

L’importanza di un approccio equilibrato

Un regime alimentare sano ed equilibrato dovrebbe considerare molteplici fattori individuali, non solo il gruppo sanguigno. La ricerca scientifica contemporanea suggerisce che la personalizzazione alimentare dovrebbe basarsi su:

• Analisi della composizione corporea
• Esami del sangue e valutazione di parametri metabolici
• Storia clinica personale e familiare
• Preferenze alimentari e sostenibilità del piano a lungo termine
• Stile di vita e livello di attività fisica
• Eventuali intolleranze o allergie alimentari documentate.

È importante sottolineare che ogni individuo è unico e potrebbe rispondere diversamente a vari regimi alimentari. Alcune persone potrebbero effettivamente notare miglioramenti seguendo le indicazioni del dottor Mozzi, ma questi potrebbero derivare dall’eliminazione di alimenti problematici specifici per quell’individuo o dal miglioramento generale della qualità della dieta, piuttosto che dalla correlazione con il gruppo sanguigno. Prima di intraprendere qualsiasi cambiamento significativo nella propria alimentazione, è fondamentale consultare il proprio medico o un nutrizionista qualificato. Questo è particolarmente importante per chi soffre di patologie croniche o assume farmaci regolarmente.